{"id":18690,"date":"2020-05-20T10:00:00","date_gmt":"2020-05-20T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lagourmandista.pixelbot.com.mx\/salpicon-de-buf\/"},"modified":"2020-05-20T10:00:00","modified_gmt":"2020-05-20T10:00:00","slug":"salpicon-boeuf-salade-mexicaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagourmandista.pixelbot.com.mx\/fr\/salpicon-boeuf-salade-mexicaine\/","title":{"rendered":"Recette du salpic\u00f3n de b\u0153uf, salade mexicaine fra\u00eeche"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien que cuisinier \u00e0 la maison a toujours \u00e9t\u00e9 une constante chez nous, depuis le d\u00e9but de l\u2019urgence sanitaire qui nous a tous avec des niveaux de stress et des pathologies somatis\u00e9es jamais vues, j\u2019ai essay\u00e9 de focaliser la plupart de mon \u00e9nergie sur une alimentation la plus vari\u00e9, la plus bonne et saine possible. On atteint presque tous les jours le vari\u00e9 comme le bon, mais sain\u2026 plus ou moins, car parfois on veut une petite sucrerie et vous savez, le nutritionniste ne peut pas gagner toutes les batailles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors, en partageant des images de ce que j\u2019ai concoct\u00e9 chez moi, j\u2019ai re\u00e7u des demandes des recettes et bien, comme nous avons d\u00e9j\u00e0 fait toutes les conseilles de maman, de mamie, du voisin et pourquoi pas ceux de Massimo Bottura et de Jamie Oliver, tenez bon car voici celles de La Gourmandista\u00ae.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Toutes mes recettes ou presque ont leur petite histoire, et \u00e9videmment, le salpic\u00f3n de b\u0153uf n\u2019est pas l\u2019exception \u00e0 cette r\u00e8gle. Cette salade m\u2019attire sur les souvenirs d\u2019enfance pendant l\u2019\u00e9t\u00e9, quand maman laissait tout pr\u00eat pour arriver \u00e0 la maison et nous servir \u00e0 manger toute de suite apr\u00e8s un petit assemblage d\u2019ingr\u00e9dients, car nous avions faim apr\u00e8s avoir pass\u00e9 toute la matin\u00e9 au centre de loisirs pour courir et jouer avec les copains. On y attendait tous les ans avant de partir en vacances. Alors, la recette tel que je la partage aujourd\u2019hui n\u2019est pas tout \u00e0 fait celle de maman, mais ce que j\u2019ai fait avec les ingr\u00e9dients disponibles au frigo pendant le confinement. Par exemple, j\u2019ai d\u00fb substituer le jus de citron vert par du yuzu, car on n\u2019avait plus de citrons ni citrons verts, puis, j\u2019ai ajout\u00e9 des c\u00e9bettes oubli\u00e9s au fond du frigo un peu fatigu\u00e9s et personnellement, personne, je crois, veut oublier ses ingr\u00e9dients fra\u00eeches dans le frigo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors, si vous ne trouvez quelque chose ou n\u2019ayez pas tel ou tel autre ingr\u00e9dient, substituez, soit \u00e9liminez\u2026 juste comme moi. Pas de probl\u00e8me. Aussi, voyez que les quantit\u00e9s des ingr\u00e9dients sont approximatifs, puisque le meilleur juge de votre salade reste toujours votre \u0153il.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/lagourmandista.pixelbot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/salpicon-de-res-02.jpg\" alt=\"Salpic\u00f3n de b\u0153uf\" class=\"wp-image-18686\" srcset=\"https:\/\/lagourmandista.pixelbot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/salpicon-de-res-02.jpg 768w, https:\/\/lagourmandista.pixelbot.com.mx\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/salpicon-de-res-02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salpic\u00f3n de b\u0153uf<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une salade compos\u00e9e oubli\u00e9e et que l&rsquo;arriv\u00e9e du soleil \u00e7a donne envie et c&rsquo;est facile \u00e0 faire pour le d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de Pr\u00e9paration 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de Cuisson 35 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de Repos 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps Total 1 hour<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Service: Salade<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuisine: Mexicaine<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mot Cl\u00e9: confinement2020, restez chez vous, Salade, salpic\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Portions: 4<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocotte minute<\/li>\n\n\n<li>Planche \u00e0 d\u00e9couper<\/li>\n\n\n<li>Couteau de chef<\/li>\n\n\n<li>Saladier<\/li>\n\n\n<li>Couverts \u00e0 salade<\/li>\n\n\n<li>Petit bol<\/li>\n\n\n<li>Fourchette ou un petit fouet<\/li>\n\n\n<li>Essoreuse \u00e0 salade<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g bavette de b\u0153uf<\/li>\n\n\n<li>2 feuilles laurier<\/li>\n\n\n<li>1 tige thyme<\/li>\n\n\n<li>1 gousse ail<\/li>\n\n\n<li>1 salade romaine, cisel\u00e9<\/li>\n\n\n<li>\u00bd oignon , cisel\u00e9<\/li>\n\n\n<li>3 c\u00e9bettes , \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n\n\n<li>2 tomates, taill\u00e9es en petit d\u00e8s<\/li>\n\n\n<li>1 avocat taill\u00e9 en petit d\u00e8s, moi, je n\u2019en avais qu\u2019un demi et c\u2019\u00e9tait trop peu<\/li>\n\n\n<li>Radis en rondelles, je les ai achet\u00e9, mais quelqu\u2019un les a pris du frigo pour le go\u00fbter sal\u00e9, alors, j\u2019ai les ai saut\u00e9<\/li>\n\n\n<li>Origan sec<\/li>\n\n\n<li>Sel et poivre du moulin , pour assaisonner<\/li>\n\n\n<li>Huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n<li>Vinaigre de vin blanc<\/li>\n\n\n<li>Le jus d\u2019un citron vert, j\u2019ai utilis\u00e9 le jus de yuzu et il a tr\u00e8s bien march\u00e9<\/li>\n\n\n<li>Tostadas de ma\u00efs<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Saisissez la viande et cuisez l\u00e0 avec l\u2019ail, les feuilles de laurier et la tige de thym. Moi, j\u2019ai le fait dans la cocotte minute pendant 25 minutes environ.<\/li>\n\n\n<li>Lorsqu\u2019elle est pr\u00eate, laissez la refroidir et d\u00e9chiquetez grossi\u00e8rement.<\/li>\n\n\n<li>Dans un saladier, ajoutez la salade pr\u00e9alablement lav\u00e9 et essor\u00e9, ainsi que cisel\u00e9, l\u2019oignon, la c\u00e9bette, la tomate, la viande, les radis, et l\u2019avocat.<\/li>\n\n\n<li>S\u00e9par\u00e9ment et dans un petit bol pr\u00e9parez votre vinaigrette avec l\u2019huile d\u2019olive, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, et l\u2019origan. N\u2019oubliez pas assaisonner avec du sel et du poivre du moulin. V\u00e9rifiez l\u2019assaisonnement selon votre go\u00fbt.<\/li>\n\n\n<li>Ajoutez la vinaigrette et m\u00e9langez le tout.<\/li>\n\n\n<li>Servez accompagn\u00e9 des tostadas de ma\u00efs, c\u2019est-\u00e0-dire, avec des tortillas ou galettes de ma\u00efs toast\u00e9s au four tout simplement pour avoir quelque chose de craquant.<\/li>\n\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nutrition<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calories: 277kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 29g | Fat: 14g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 78mg | Potassium: 904mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1332IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 58mg | Iron: 3mg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bien que cuisinier \u00e0 la maison a toujours \u00e9t\u00e9 une constante chez nous, depuis le d\u00e9but de l\u2019urgence sanitaire qui nous a tous avec des niveaux de stress et des pathologies somatis\u00e9es jamais vues, j\u2019ai\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18687,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1056,1053],"tags":[2267,2096,2268,1333,2269],"class_list":["post-18690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-recettes","category-pour-cuisiner","tag-confinement2020-fr","tag-glycemie-controlee","tag-restez-chez-vous-fr","tag-salade-fr","tag-salpicon-fr"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - 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