DES HISTOIRES QUI ONT DU GOÛT
Culture, mémoire et passion à chaque bouchée.
Nous explorons la gastronomie au-delà de la recette.
Nous relions ingrédients, personnes et lieux à travers des histoires qui nourrissent.
Bienvenue chez La Gourmandista
Un espace pour celles et ceux qui pensent que la cuisine est bien plus qu’une simple nourriture : c’est une culture, une histoire, une identité, une rencontre. Ici, nous explorons le monde gastronomique avec curiosité, respect et discernement. Restez. Il y a tant à découvrir.
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À PROPOS DE MOI
Viviana Álvarez,
La Gourmandista®
10 ans à parcourir cuisines, salles et chemins.
À apprendre, à questionner et à raconter des histoires.
Je ne cherche pas les tendances, je cherche la vérité. Je crois en une cuisine qui naît du produit, du respect et des personnes. En une hospitalité qui se ressent, et non qui s’affiche. Et au pouvoir d’un bon repas de relier les souvenirs, les cultures et les cœurs.
FAITES PASSER VOTRE CUISINE AU NIVEAU SUPÉRIEUR
Nous transformons votre salle
en une expérience mémorable.
Conseil spécialisé en standards de service, conception d’expériences et gestion de salle.
- Standards de service et d’hospitalité
- Conception et gestion d’expériences gastronomiques
- Formation et accompagnement des équipes de salle
- Audits et amélioration continue
CULTURE GASTRONOMIQUE
De la racine à l’assiette,
il y a des histoires à raconter.
Nous explorons les ingrédients, les techniques, les traditions et les cuisines du monde pour comprendre le pourquoi de ce que nous mangeons et rendre hommage à celles et ceux qui le rendent possible.
Nopales mexicains : tout sur le cactus le plus populaire
Lors de mon enfance, les réunions pour faire des grillades étaient fréquent chez nous les week-ends. Chez nous en famille ou chez les amis, au moins une fois par mois on en ferait. La météo…
Recette des tacos al pastor au poulet faits maison
J’ose dire, sans aucune donnée spécifique qui soutienne ma déclaration… Les tacos al pastor sont les plus populaires à la ville de Mexico. Au moins, je le crois. Je crois que c’est parce qu’il s’agit…
Recette des chilaquiles verts au poulet
Avant, j’ai déjà écrit un peu sur les chilaquiles par ici. J’ai écrit comment je les aime et comment papa les préparait le dimanche pour nous câliner à la maison. Aujourd’hui, je suis sûre qu’il…