LA GOURMANDISTA®
La cocina
Donde todo empieza
INTRODUCCIÓN
La cocina es mi lugar en el mundo. Aquí guardo los sabores de mi infancia, lo que aprendí en París y todo lo que México le ha regalado a mi mesa. En estas páginas comparto recetas, ingredientes que amo y viajes de sabor, uno a la vez.
RECETAS
Lo que se está cocinando
From Ensenada To Mérida and all the Way to Paris: Ven a Comer (Come to Eat)
The State visit of Mexico’s President to France included the event Ven a Comer where I was honored to participate. Great Mexican Chefs in Paris. For me, a treat.
D’Ensenada jusqu’à Mérida et même jusqu’à París: Ven a Comer (Venez-y manger !)
La visite d’État du Président du Méxique en France a inclu l’évenement Ven a Comer où j’ai eu l’honneur de donner un coup de main. Des grands chefs mexicains à Paris, pour moi… inratable.
De Ensenada a la Blanca Mérida y hasta París: Ven a Comer
La visita de Estado del Presidente de México a Francia incluyó el evento Ven a Comer en el que tuve el honor de participar. Grandes chefs mexicanos en París, para mí era imperdible.
INGREDIENTES FAVORITOS
Mi despensa del alma
Los ingredientes que nunca faltan en mi cocina, cada uno con su propia historia que contar.
Maíz
La base de todo, del nixtamal a la tortilla.
Chiles
El alma picante de mi cocina.
Vainilla
Dulce, floral y muy mexicana.
Mantequilla
El lujo tranquilo de la cocina francesa.
COCINA MEXICANA
Mis raíces en el plato
del nixtamal a los siete moles
Soy mexicana y orgullosa de mis orígenes. Aquí comparto la cocina que me formó: el nixtamal, la masa de maíz cocido con cal, los siete moles de Oaxaca y los ingredientes, platillos y fiestas que hacen de mi país un lugar único en la mesa.
COCINA DEL MUNDO
Sabores sin fronteras
de París a cada rincón
La cocina francesa que aprendí en Le Cordon Bleu, los caminos que he recorrido y las mesas que me han recibido. Recetas y relatos de una cocina que no conoce fronteras, siempre con la memoria como brújula.