LA GOURMANDISTA®
La cocina
Donde todo empieza
INTRODUCCIÓN
La cocina es mi lugar en el mundo. Aquí guardo los sabores de mi infancia, lo que aprendí en París y todo lo que México le ha regalado a mi mesa. En estas páginas comparto recetas, ingredientes que amo y viajes de sabor, uno a la vez.
RECETAS
Lo que se está cocinando
Nopal mexicano: todo sobre la cactácea más popular
En mi infancia, con frecuencia se organizaba una reunión alrededor del asador los fines de semana. Ya fuera en casa con la familia o fuera con amigos, al menos una vez al mes había tertulia.…
Receta de tacos de pollo al pastor caseros
Me atrevo a decir, sin tener datos certeros a la mano, que los tacos al pastor son los más populares de la Ciudad de México. Bueno, al menos eso creo. Debe ser porque a mi…
Cómo hacer chilaquiles verdes con pollo caseros
En el pasado ya he escrito por estos lares de los chilaquiles, de cuánto me gustan y de los domingos que mi papá los preparaba para apapacharnos. Hoy, aunque para algunos esta receta suene de…
INGREDIENTES FAVORITOS
Mi despensa del alma
Los ingredientes que nunca faltan en mi cocina, cada uno con su propia historia que contar.
Maíz
La base de todo, del nixtamal a la tortilla.
Chiles
El alma picante de mi cocina.
Vainilla
Dulce, floral y muy mexicana.
Mantequilla
El lujo tranquilo de la cocina francesa.
COCINA MEXICANA
Mis raíces en el plato
del nixtamal a los siete moles
Soy mexicana y orgullosa de mis orígenes. Aquí comparto la cocina que me formó: el nixtamal, la masa de maíz cocido con cal, los siete moles de Oaxaca y los ingredientes, platillos y fiestas que hacen de mi país un lugar único en la mesa.
COCINA DEL MUNDO
Sabores sin fronteras
de París a cada rincón
La cocina francesa que aprendí en Le Cordon Bleu, los caminos que he recorrido y las mesas que me han recibido. Recetas y relatos de una cocina que no conoce fronteras, siempre con la memoria como brújula.