Con motivo del 14 de julio hicimos picnic frente a la Torre Eiffel. Para ello, preparé unas brochetas de ensalada caprese que resultaron buenísimas, pero sucede lo mismo en cada picnic. Se prepara mucha comida y luego acaba uno comiendo picnic durante una semana. Así que decidí agarrar lo que sobró de esas brochetitas y armé una revolución. Obviamente en esta receta las cantidades serán a discreción del cocinero.
Ensalada Caprese Revolucionada
Darle una segunda oportunidad a una ensalada no siempre es fácil, sin embargo la caprese se prestó muy bien.
- Tabla de picar
- Cuchillo de chef
- Ensaladera
- Cubiertos para ensalada
- Tazón pequeño
- Tenedor o pequeño batidor de globo
- 6 jitomate cherry (cortados por la mitad)
- 6 perlas de queso mozzarella (cortadas por la mitad)
- 3 Hojas de albahaca (picadas)
- 1/4 Pepino (cortado en cuadritos )
- 1/4 Aguacate (cortado en cuadritos)
- Sal y pimienta
- 1 chorrito Aceite de oliva
- 1 chorrito Vinagre balsámico
- 1/2 limón (el jugo)
- Se mezclan los jitomates, el queso, las hojas de albahaca, el pepino y el aguacate y se sazona con un poco de sal y pimienta. Se adereza con una vinagreta a base del aceite, vinagre balsámico y limón
*La receta aquí está calculada para una persona, pero las cantidades, repito, son a discreción del cocinero.
