cultura gastronómica

Una receta espectacular, ingredientes de temporada o una herramienta que creo que vale la pena mencionar.

septiembre 17, 2021
En mi infancia, con frecuencia se organizaba una reunión alrededor del asador los fines de semana. Ya fuera en casa con la familia o fuera
septiembre 5, 2021
Me atrevo a decir, sin tener datos certeros a la mano, que los tacos al pastor son los más populares de la Ciudad de México.
agosto 27, 2021
En el pasado ya he escrito por estos lares de los chilaquiles, de cuánto me gustan y de los domingos que mi papá los preparaba
agosto 25, 2021
Antaño, allá en la prehistoria, los frijoles se preparaban en casa con calma. Primero, había que espulgarlos para que no hubiera piedras ni granos rotos,
agosto 20, 2021
Estamos en verano, y yo creo que todos en casa apetecemos preparaciones frescas. La verdad es que para mí es el momento de cocinar sin
agosto 18, 2021
Empecemos por el principio… ¿Señor Lector, Usted sabe qué diantres es el huitlacoche o cuitlacoche? Los mexicanos -ya los vi, todos dirán que claro que
agosto 11, 2021
Esta entrada probablemente ha esperado demasiado para ser compartida, pues para mi, hablar de Contramar es algo que probablemente debería hacer de manera separada, pero
agosto 7, 2021
Creo que al menos en mi generación todos alguna vez nos devoramos los paquetes de bizcochos tipo “brioche” como si se tratara del pan más
agosto 4, 2021
En marzo del año pasado nos vimos obligados a quedarnos en casa. Todos los restaurantes cerraron y de la noche a la mañana todos tuvimos