Con motivo del 14 de julio hicimos picnic frente a la Torre Eiffel. Para ello, preparé unas brochetas de ensalada caprese que resultaron buenísimas, pero sucede lo mismo en cada picnic. Se prepara mucha comida y luego acaba uno comiendo picnic durante una semana. Así que decidí agarrar lo que sobró de esas brochetitas y armé una revolución. Obviamente en esta receta las cantidades serán a discreción del cocinero.
Ensalada Caprese Revolucionada
Darle una segunda oportunidad a una ensalada no siempre es fácil, sin embargo la caprese se prestó muy bien.
Tiempo de preparación 5 minutes
Tiempo total 5 minutes
Tiempo: Ensalada
Cocina: del mundo
Diet: Vegetarian
Etiqueta: cocina de recuperación, Ensalada, picnic, rescatando sobras
Porciones: 1
Utensilios
- Tabla de picar
- Cuchillo de chef
- Ensaladera
- Cubiertos para ensalada
- Tazón pequeño
- Tenedor o pequeño batidor de globo
Ingredientes
- 6 jitomate cherry , cortados por la mitad
- 6 perlas de queso mozzarella, cortadas por la mitad
- 3 Hojas de albahaca , picadas
- 1/4 Pepino , cortado en cuadritos
- 1/4 Aguacate , cortado en cuadritos
- Sal y pimienta
- 1 chorrito Aceite de oliva
- 1 chorrito Vinagre balsámico
- 1/2 limón, el jugo
Preparación
1. Se mezclan los jitomates, el queso, las hojas de albahaca, el pepino y el aguacate y se sazona con un poco de sal y pimienta. Se adereza con una vinagreta a base del aceite, vinagre balsámico y limón
Notas
*La receta aquí está calculada para una persona, pero las cantidades, repito, son a discreción del cocinero.
Nutrición
Calories: 543kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 33g | Fat: 45g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 136mg | Potassium: 596mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 715IU | Vitamin C: 36mg | Calcium: 632mg | Iron: 1mg
